Présentation

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Arnaud Tabarec,

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Je suis né à Paris (on m’a pas demandé mon avis!!!) mais ai grandi à Cosne sur Loire, petite ville au pied de Sancerre. Passionné de gastronomie depuis mon plus jeune âge (merci Maman) c’est tout naturellement que je deviens Cuisinier! Mon apprentissage se fera chez Jacques Lameloise à Chagny, trois étoiles au guide Michelin. Et puis un petit périple de quelques années: Les Templiers, La Galupe à Urt au Pays Basque, Le Fronton à Saint Pée sur Nivelle, Barnabet à Auxerre, Gilles Goujon M.O.F à Fonjoncouse… De retour dans ma région d’origine, j’ouvre un restaurant: La Panetière. J’y resterais deux ans pour finalement prendre les cuisines de La Buissonnière à Bannay, village au pied de Sancerre.

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Mais ce n’est véritablement que deux ans plus tard que je trouve enfin “le lieu”… Après un passage furtif par Cannes, je découvre “le Cap”… Cap de Castel, le charme d’une maison d’hôtes, le service d’un grand hôtel et la classe d’un Château…

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J’ai été immédiatement conquis! Vous pouvez donc me retrouver désormais à Puylaurens, ou dans sa campagne environnante avec un panier et un appareil photo en bandouillère.

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Depuis janvier 2009, je m’exprime enfin et tâche tous les soirs d’être à la hauteur des lieux!

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Enchanté, moi c’est Arnaud…;-)

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